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13 abril, 2011

En barco por el Jónico. En la taberna

Uno de los platos estrella en el Jónico y en toda Grecia es la Musaka. Hay tabernas donde bordan el plato. Si quereis haceros una idea ,podeis ensayar en casa.

– Precalienta el horno a 180º.
– Adoba la carne picada con el ajo, la albahaca y perejil picaditos.
– Corta las berenjenas en rodajas de medio centímetro más o menos, y ponlas en agua a remojo, para que desaparezca el sabor amargo que tienen.
– Mientras, en una sartén recubre el fondo de aceite y sofríe la cebolla picada.
– Cuando esté dorada, incorpora la carne y salpimenta.
– Añade 3 o 4 cucharadas de tomate a la carne, remueve y vierte el vino tinto.
– Deja que hierva a fuego suave, y que permanezca así hasta que casi desaparezcan los jugos de la carne, el tomate y el vino.
– Seca con papel absorvente las rodajas de berenjena y ves pasándolas por la sartén, procura que no se tuesten, pero sí que estén blanditas.
– Colócalas de nuevo sobre el papel absorvente para que pierdan el aceite sobrante y comienza a preparar la mousaka.
– En una fuente de horno, ve colocando las rodajas de berenjena como base.
– Luego agrega la carne y cubre de nuevo con las berenjenas.
– Cubrir con pure de patatas.
– Hornea a 180º durante media hora., y luego gratina unos 2 o 3 minutos.

/musaka.jpg.En barco por el Jónico. En la taberna

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Alquiler del barco en el Jónico. , ,
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