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Veleros Grecia
Uno de los platos estrellas de todas las tavernas en Grecia es el Tsatsiki. Elaborado con el famosisimo yogur griego. Sirve para acompañar todo tipo de carnes o para comerlo solo, huntado en el pan.
Para elaborar un yogur griego,se quita al máximo el suero de los yogures (Un buen método es el de poner el yogur en un trapo de algodón, colgándolo durante unas horas para que suelte el líquido. Es recomendable hacerlo si los yogures son normales, que son menos consistentes que el griego) y se vierten en un cuenco.
Se pela el pepino, se raspa groseramente y se mezclan las raspaduras con un poco de sal. Se deja así unos 10 minutos para que suelte el agua. Luego, se “exprime” el pepino con un colador y se echa al yogur.
Se prensan los ajos o se rallan muy finitos y la cebolla,se añaden también. Luego, se agrega el aceite ; se mezcla todo bien y se rectifica de sal.
Se cogen unas ramitas de eneldo fresco, se corta en pedacitos muy pequeños y se añaden a la salsa.
