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Cuando navegas por las islas griegas del Jónico, te das cuenta que las influencias italianas son muy fuertes. En concreto en la cocina que se puede degustar en sus tabernas.

En la isla de Corfú preparan un delicioso Stifado. La sola palabra ya nos da pistas sobre su origen . Y lo curioso es que es dificil encontrarlo en los menús de los restaurantes de fuera de la isla.

Os contamos como se elabora:

Freir filetes finos de ternera previamente enharinados

Saltear cebolla finamente cortada.

Añadir ajo, romero y un vaso de vino blanco. Cocer hasta que la carne esté tierna y la saklsa espesa.

Servir con arroz blanco.

Espero que os guste.